Борщ с консервированной фасолью

Красный борщ с консервированной фасолью и чесноком, без мяса. Очень вкусный наваристый красный борщ, подходит для вегетарианцев, так как готовится без мяса, на растительном масле, с фасолью. Чтобы сэкономить время, фасоль я взяла консервированную в томате.

Состав / ингредиенты

8 Порций: Свекла — 600 гр
Лук репчатый — 200 гр
Капуста белокочанная — 400 гр
Картошка — 600 гр
Фасоль консервированная — 240 гр
Томатная паста — 2 стол.л.
(от огурцов) Маринад — 4 стол.л.
Чеснок — 20 гр
Зелёный лук — 20 гр
Поваренная соль — 1 стол.л.
Растительное масло — 2 стол.л.
Вода — 3.5 л

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин

Шаг 1:

Пока в кастрюле греется вода на борщ, подготовим все необходимые ингредиенты: свеклу, картофель, чеснок и лук очистим и вымоем, отрежем около 400 г капусты от кочана, ополоснем ее, также ополоснем зеленые перья лука.
Шаг 2:

Свеклу нарежем небольшими брусочками.
Шаг 3:

Затем нарежем мелкими кубиками репчатый лук.
Шаг 4:

Свеклу с луком поместим в глубокую сковороду или сотейник, добавим растительное масло.
Шаг 5:

Ставим сковороду на огонь, перемешиваем и вливаем огуречный маринад. Сковороду накрываем крышкой и тушим свеклу с луком на минимальном огне полчаса, периодически помешивая.
Шаг 6:

Далее нарезаем крупными кубиками картофель.
Шаг 7:

Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю с закипевшей водой и варим 20 минут на небольшом огне.
Шаг 8:

Тем временем тонко шинкуем капусту.
Шаг 9:

Через 20 минут добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю к картофелю.
Шаг 10:

Теперь возвращаемся к свекле и добавляем в нее консервированную фасоль.
Шаг 11:

Свеклу с фасолью перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и выключаем огонь.
Шаг 12:

Мелко нарезаем зеленый лук.
Шаг 13:

К нарезанному луку выдавливаем через пресс чеснок.
Шаг 14:

Свеклу с фасолью выкладываем в кастрюлю к картофелю и капусте, хорошо перемешиваем.
Шаг 15:

Вслед за свеклой выкладываем в борщ зеленый лук с чесноком.
Шаг 16:

Затем добавляем томатную пасту.
Шаг 17:

Борщ солим, еще раз хорошо перемешиваем.
Шаг 18:

Накрываем кастрюлю с борщом крышкой, даем еще минуту покипеть и выключаем огонь.
Шаг 19:

Борщ с фасолью готов, можно разливать по тарелкам, но лучше подождать еще полчаса, чтобы он настоялся в кастрюле. А на следующий день такой красный борщ с фасолью будет еще вкуснее.
Шаг 20:

Подаем красный борщ с фасолью на обед горячим, можно добавить в каждую порцию по ложке сметаны.