Вкусное, яркое, с насыщенным вкусом. На скорую руку. Заготовить желе из красной смородины на зиму очень просто и быстро — сам процесс занимает всего 20 минут. На выходе вы получите очень вкусное, ароматное и полезное лакомство.
Состав / ингредиенты
20 Порций: Красная смородина — 1.5 кг
Сахар — 1.5 кг
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин
-
Шаг 1:
Как заготовить просто желе из красной смородины на зиму? Ягоды выбирайте спелые, непорченные. Соотношение сахара и ягод 1:1, поэтому вы можете взять любое количество ягод и столько же сахара. Красную смородину хорошо промойте под проточной водой, веточки можно не обрывать. Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. О зимних заготовках читайте в статье в конце рецепта.
-
Шаг 2:
Поместите ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину кастрюли. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой около 5 минут. За это время выделится максимальное количество сока из ягод и соединится с сахаром. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта.
-
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Нагреваясь, масса начнет сильно пенится. После закипания варите массу на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.
-
Шаг 4:
Горячее желе протрите через сито и сразу разлейте по подготовленным банкам.
-
Шаг 5:
После того, как желе полностью остынет, закройте банки крышками. Обычно при приготовлении желе на зиму я добавляю агар-агар, но красная смородина содержит большое количество пектиновых веществ, которые повышают студнеобразующую ценность готового продукта и обладают высокой желирующей способностью.
-
Шаг 6:
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось полтора литра желе. Хранить желе лучше в погребе или холодильнике Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или заготовок читайте в статье о кастрюлях.
Количество сахара можно изменять по своему вкусу в большую или меньшую сторону, но учтите, что он в заготовках является консервантом. Поэтому, если вы уменьшаете пропорции сахара к ягодам, то и храниться такое желе будет хуже. Предусмотрите место для такой заготовки в холодильнике и следите, чтобы не появилась плесень.
Источник:
1000.menu
