Фото готового блюда
Для приготовления турецкого хлеба соберите все продукты заранее, они должны быть комнатной температуры.
В миску налейте теплое молоко и воду. Растворите соль и сахар. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Всыпьте часть муки и все дрожжи. Сделайте жидкое тесто, чтобы дрожжи с мукой хорошо соединились.
Затем добавьте яйцо и белок, перемешайте до однородности.
Всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Делать это можно не только вручную, но и миксером. Я замешивала тесто рукой. Нужно добиться, чтобы тесто перестало тянуться за рукой, легко от нее отлипало. Оставьте тесто под пленкой подняться на некоторое время.
У меня уже через полчаса тесто поднялось, скорость подъема зависит от качества дрожжей и температуры в кухне.
На стол, припыленный мукой, вывалите все тесто и слегка его подкатайте в муке, так как оно очень мягкое и даже жидковатое. Разделите тесто на две части. Один колобок выложите на противень, выстланный пергаментом или просто смазанный маслом. Распределите тесто руками в круглую лепешку. Накройте полотенцем и снова дайте подняться. Со второй лепешкой поступите так же.
Приготовьте заварную основу. Для этого муку залейте кипятком и быстро размешайте до однородности. Добавьте ложку прохладной воды и желток. Получится однородная жидкая смесь, как тесто для блинов.
Смажьте заварной основой турецкий хлеб и сформируйте узоры с помощью пальцев.
Посыпьте кунжутом и нигеллой. Повторите все то же самое со второй лепешкой... Выпекайте турецкий хлеб в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Ориентируйтесь по своей духовке.
Вторую лепешку я украсила по-другому.
Турецкий хлеб готов. Получается очень мягкая и пышная лепешка.
Приятного аппетита!
Полезные подборки и рецепты ...
Турецкая кухня
Рецепты национальной кухни
Салат «Пияз»
Турецкий бублик симит (сьмит)
Рататуй по-турецки
Картофель с бараниной и перцем под соусом в духовкеТурецкий хлеб
Подборка рецептов
Рамазан пиде
Турецкий хлеб PIDESIТурецкие лепешки
Подборка рецептов
Турецкие лепешки Гёзлеме с сыром и зеленью
Турецкая пицца Лахмаджун
Рамазан пиде
Пиде по-турецки с сыромЛепешки на молоке
Подборка рецептов
Бутербродная лепешка с кунжутом
Плюшки на сковороде
Слоеные лепёшки на сковороде
Карачаевские хычины с сыром и картошкойПышные лепешки на молоке
Подборка рецептов
Ленивые хачапури с сыром и творогом
Шельпеки
Кыстыбый с картошкой по-татарски (+рецепт теста)
Лепешки из заварного теста на сковородеДрожжевые лепешки
Подборка рецептов
Патир узбекский
Катлама узбекская
Карачаевские хычины с мясом
Лепешка с сыром и чеснокомПышные лепешки на дрожжах
Подборка рецептов
Медовая лепешка
Еврейские лепешки с сыром и кориандром
Хачапури по-аджарски с творогом и сыром
Картофельная фокаччаЛепешки в духовке
Подборка рецептов
Ржаные лепёшки на кефире
Хачапури с сыром и творогом (ПП)
Рамазан пиде
Узбекские лепешки без дрожжей
Другие полезные подборки по теме
Домашний хлеб (525)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Котлеты без хлеба (387)Котлеты с хлебом (177)Постный хлеб (181)Пшеничный хлеб (279)Пшеничный хлеб на дрожжах (168)Хлеб (переехал) (143)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб в духовке (257)Хлеб в духовке на сухих дрожжах (187)Хлеб на дрожжах (283)Хлеб черный (152)
Источник: iamcook.ru
