Чудесная творожная запеканка родом из Львова. Оригинальный рецепт блюда, которое запало мне в душу с первого только взгляда. Нежнейшая консистенция теста, сладкая глазурь из какао, вкусные вкрапления в виде вишни — настоящий кулинарный шедевр, который запросто можно приготовить самим.
Состав / ингредиенты
6 Порций: (вяленая) Вишня — 0.5 стак.
(120 в основу и пол стакана в глазурь) Сахар — 1 стак.
Куркума — 0.5 чайн.л.
Творог — 500 гр
(от одного лимона) Лимонная цедра — 5 гр
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 пак.
(вареная) Картошка — 2 шт.
Сливочное масло — 50 гр
Для глазури: Сахар — 1 стол.л.
Сливочное масло — 1 стол.л.
Какао — 3 стол.л.
Молоко — 2 стол.л.
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин
-
Шаг 1:
Для приготовления теста хорошо взять блендер или миксер. Смешиваем сахар с творогом и ванильным сахаром.
-
Шаг 2:
Вбиваем яйца.
-
Шаг 3:
Добавляем картофельное пюре и размягченное сливочное масло, всыпаем куркуму. Все хорошо взбиваем до пышного состояния, стараясь не оставлять комочков.
-
Шаг 4:
Добавляем лимонную цедру.
-
Шаг 5:
Заливаем вяленую вишню кипятком и настаиваем 15 минут. Воду сливаем, вишню подсушиваем бумажным полотенцем и кладем ее в общую массу.
-
Шаг 6:
Застилаем дно формы для запекания пергаментом, на него равномерным слоем выкладываем творожную смесь.
-
Шаг 7:
Выпекаем в заранее прогретой духовке примерно минут 50 при 180-190 градусах.
-
Шаг 8:
Пока сирник печется, варим шоколадную глазурь. Для этого смешиваем в сотейнике или другой железной посуде сахар, молоко и какао (его нужно при добавлении просеять через мелкое ситечко). Варим смесь до оптимальной густоты при постоянном помешивании на слабом огне, в конце добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Глазурь готова. Поливаем ею остывший сирник.
-
Шаг 9:
Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Оно сделает праздничным и торжественным даже самое обычное чаепитие! Приятного аппетита!
Время от времени, бывая в Западной Украине, я часто наслаждаюсь сырной выпечкой. Больше всего мне нравится львовский сирник. В кофейнях Львова всегда предлагают сирник, но это не просто творожная запеканка, это настоящее чудо! Когда я вернулась из поездки, то первым делом стала искать рецепт, чтобы узнать, как испечь сирник в домашних условиях. В этом рецепте я предложила вам упрощенный вариант этого блюда, которое тоже очень вкусное. Если обычно выпечкой удивить кого-то сложно, то такой сирник точно произведет настоящий фурор. А если вам лень варить глазурь, то просто растопите шоколад и полейте десерт им. Это блюдо станет прекрасным и поистине королевским дополнением к чаю или кофе.
Источник:
1000.menu
